Belle yra registruota mitybos terapeutė, turinti BSc laipsnį mitybos medicinos srityje. Jos veiklos centre – ilgaamžiškumas, su stresu susijusios sveikatos problemos ir žarnyno sveikata. Dirbdama ji remiasi įrodymais pagrįstu požiūriu į mitybą, tačiau viską pateikia aiškiai ir praktiškai, kad žmonėms būtų lengviau suprasti ryšį tarp maisto, atsparumo ir bendros savijautos.
Ji taip pat dėsto Naturopatinės medicinos koledžo mitybos diplomo programoje bei trumpuose kursuose, skirtuose detoksikacijai ir žarnyno bei smegenų ryšiui. Savo mokyme Belle padeda suprasti, kaip mityba gali prisidėti prie pusiausvyros, atsigavimo ir ilgalaikės sveikatos, išlaikant profesionalų, bet artimą ir suprantamą toną.
Be akademinės veiklos, Belle labai vertina bendruomeniškumą. Ji reguliariai rengia laikinuosius restoranų vakarus, kuriuose švenčiamas augalinis maistas ir kuriama šilta, jauki socialinė atmosfera, kurioje maitinimas ir ryšys su kitais eina išvien.