Eytanas Kurlandas profesionaliai gamina jau beveik du dešimtmečius, o jo patirtis apima sveiką vegetarišką virtuvę ir ūkiuose gimstančius, „nuo lauko iki stalo“ principu paremtus patiekalus. Keliaudamas po pasaulį, jis kaupė žinias dvasiniuose ir retritų centruose, ekologiniuose ūkiuose, Niujorko restoranuose, taip pat dirbdamas tiekėju ir privačiu šefu.
Jo virtuvės filosofija paprasta, bet labai apgalvota: kurti švarų, maistingą, kūrybišką ir kartu gardų maistą, kuris palaiko aktyvų gyvenimo būdą ir dvasinę praktiką. Tokie patiekalai ne tik pamaitina, bet ir suteikia lengvumo bei energijos visai dienai.
Eytano darbo kokybę geriausiai atspindi nuosekliai puikūs atsiliepimai iš Dharmakaya retritų dalyvių. Įkvėpimo jis semiasi iš savo močiutės – maisto gaminimo mokytojos ir tikros svetingumo meistrės.