Dott.ssa Alessia Manteca yra licencijuota mitybos specialistė, įregistruota numeriu AA_068813, besispecializuojanti dietoterapijoje, skirtoje tiek fiziologinių, tiek patologinių būklių valdymui.
Jos požiūris nutolsta nuo griežtų dietų ir nereikalingų aukų. Vietoje vien svorio mažinimo ar trumpalaikių tikslų ji siekia padėti pasiekti tikrą psichofizinę gerovę, reguliuojant uždegimo pirmtakus, susijusius su lėtinėmis ligomis.
Ji skatina su ja dirbančius žmones mitybą matyti ne kaip sustabarėjusių taisyklių rinkinį, o kaip gyvenimo būdą, kurį verta priimti sąmoningai, nesusitelkiant vien į kalorijų skaičiavimą.
Taip pat ji dirba „Federfarma“ konsultante ir dėsto mitybos bei fitoterapijos temas. Be to, ji yra ne pelno siekiančios asociacijos „Sinerfit“ mokslinė sekretorė; ši organizacija, laikydamasi griežtų Italijos fitoterapijos draugijos gairių, skatina stebėjimo tyrimus apie vaistinių augalų naudojimą.
Ji įgijo dietetikos ir mitybos magistro laipsnį Istituto Alta Formazione IAF ROMA bei taikomosios biologijos biomedicininiams tyrimams magistro laipsnį Romos universitete „La Sapienza“, taip sujungdama mokslą ir gamtą, siekiant palaikyti pusiausvyrą.