Kipre gimusi ir užaugusi Giota Maifosi 1999 m. persikėlė į Atėnus, vedama meilės baletui ir šiuolaikiniam šokiui. 2002 m. ji baigė Rallou Manou aukštąją profesinę mokyklą, kur įgijo baleto ir šiuolaikinio šokio mokytojos kvalifikaciją. Vėliau, po traumos trečiaisiais studijų metais, ji dar labiau pasinėrė į judesio pažinimą ir ėmė studijuoti Josepho Pilateso metodą kaip palaikančią praktiką šokėjams bei visiems, kuriems artimas sąmoningas judėjimas.
2003 m. Giota baigė pilateso mokymus „Studio Pilates“ pas Evitą Iliopoulou, o savo žinias nuosekliai gilino seminaruose su BASI meistrais, tarp jų Rael Isacowitz, Elizabeth Larkam ir Tracey Mallett. 2007 m. kartu su bičiule Natasa Papamichali ji įkūrė „Pure Pilates“ Paianijoje, kur abi iki šiol veda užsiėmimus.
Greta judesio praktikos Giotą įkvepia ir platesnis sveikatingumo pasaulis: Usui Reiki, Aura Soma bei šamaninės tradicijos. Šios kryptys papildo jos darbą jautriu, visapusišku požiūriu į kūną, energiją ir vidinę pusiausvyrą.