Tvarios kulinarinės praktikos
Michelin žvaigždutės lygio vakarienės patirtis
Vietinių ingredientų naudojimas
Užaugęs Pietų Afrikos Mpumalangos provincijoje, Jan Hendrik savo kulinarinį kelią formavo nuo mažens puoselėdamas ryšį su natūralumu, tvarumu ir gerove. Pirmuosius įkvėpimo impulsus jis gavo virtuvėje iš mamos ir močiučių, o vėliau, vos per trejus metus nuo pripažinto restorano atidarymo Prancūzijos Rivjeroje, pelnė pirmąją Michelin žvaigždutę.
Kaip aktyvus aplinkosaugos šalininkas, jis yra WWF ambasadorius ir skiria daug dėmesio maisto bei svetingumo sektoriaus atliekų mažinimui. Jo restoranai išsiskiria vietinių ir surinktų gamtoje ingredientų naudojimu, rafinuotais gastronominiais potyriais, ekologiškais sprendimais ir asmeninėmis istorijomis, slypinčiomis kiekviename patiekale.
Per išskirtinę rezidenciją Datu jis bendradarbiaus su mūsų ajurvedos šefais, kad svečiams, tuo metu esantiems retrite, būtų sukurtas išties išskirtinis valgymo potyris.