Shipibo kalba Jorge vardas yra Sanken Mexo, o tai reiškia gražų ir pilną dizainą, kūrinį ar meno darbą. Jis gimė Curiacos vietinėje bendruomenėje ir buvo trečias iš savo brolių ir seserų. Kai Jorge buvo 10 metų, jis sunkiai susirgo, todėl tėvai nuvežė jį pas gydytoją Sani – augalų dietų meistrą, besispecializuojantį chiric sanango. Gydymo metu Sani pastebėjo ypatingą Jorge energiją ir sakė, kad ji puikiai tinka darbui su gydomaisiais augalais ir gamta.
Įkvėptas šios patirties, Jorge nusprendė tapti augalų ir gydymo maestro. Vėliau jis sukūrė šeimą ir susilaukė keturių vaikų. Eidamas savo keliu, jis tęsė mokymąsi pas kitą gydytoją Sina, kuris vedė jį per intensyvią devynių mėnesių augalų dietą, vėl sutelktą į chiric sanango. Šiuo laikotarpiu Jorge mokėsi ir priėmė iš augalų galingas energijas. Vėliau jis buvo pakviestas padėti savo maestro dirbti su pacientais ceremonijose.
Vienos iš ceremonijų metu Jorge patyrė gilią viziją, kurioje patys augalai jam dovanojo stiprias, gydančias energijas, patvirtindami jo, kaip meistro gydytojo ir huesero, vaidmenį. Huesero yra specialistas, išmanantis fizinę anatomiją ir kaulų atstatymą. Ši vizija tapo jo paties gydymo praktikos pradžia. Per daugelį metų Jorge dirbo su įvairiomis organizacijomis, skirtomis augalų medicinai ir gydymui, tarp jų – su Shipibo Rao Pucallpoje. Šiltai vadinamas Maestro Jorge Llaves, jis atsineša savo „206 raktų maišą“ – po vieną kiekvienam žmogaus kūno kaului atrakinti ir gydyti. Savo darbą jis atlieka itin rūpestingai, meistriškai ir preciziškai, todėl yra labai vertinamas ir mylimas komandos narys.