Šipibo tradicijoje jis žinomas Iscumeni vardu, kuris laisvai verčiamas kaip Gražus pasaulis. Jorge daugiau nei 30 metų skiria pagalbai kitiems per gydomąjį darbą.
Savo kelią su augalų medicina jis pradėjo būdamas vėlyvame dvidešimtmetyje, o dietas ėmė laikytis sulaukęs 31-erių. Pirmoji ilga dieta buvo su tabaku, vėliau jis mokėsi kaip tobaquero ir tik tada perėjo prie darbo su ajahuaska. Aštuonerius metus jis dirbo tobaquero, padėdamas savo bendruomenės žmonėms sveikti ir kartu laikydamasis kitų augalų dietų bei gilindamas žinias apie ajahuaską.
Iki 38-erių Jorge jau buvo pasirengęs įtraukti ajahuaską į savo gydomąją tarnystę ir nuo tada dirba su šia medicina, praktikoje vis dar reguliariai naudodamas tabaką. Tarp jo mėgstamiausių medžių yra Huacapurana, Icoja, Chuchuhuasi, Tamamuri ir Murure. Vedamas visą gyvenimą lydinčio pašaukimo padėti kitiems, jis ir toliau dalijasi savo patirtimi su rūpesčiu bei atsidavimu.