NIKOS

"Samudra" virėjas. Archetipas: Visažistas

Sveiki, aš esu Nikos.

Esu kilęs iš Graikijos, pastaruosius 16 metų gyvenau ir dirbau Kretos saloje, kur turėjau ir vadovavau restoranams, kurių pagrindą sudaro paprastas, nuoširdus maistas ir svetingumas. Paskutinis mano restoranas "Gusto " tapo labai mėgstama vietine vieta Kretos pietryčiuose, atspindinčia mano rūpestį skoniu, kokybe ir kasdieniu dalijimosi maistu ritualu.

Po daugelio intensyvaus restoranų gyvenimo metų pajutau, kad mane traukia kažkas lėtesnio ir tvirtesnio. 2024 m. pabaigoje nusprendžiau atsitraukti nuo tokio tempo ir persikelti į Gozo, kur gamindamas maistą galėjau grįžti prie to, kas man svarbiausia - maisto, buvimo ir ryšio.

"Samudra" gaminu maistą su tokiu pat dėmesiu, su kokiu jį ruošiu gyvenime: apgalvotai, dosniai ir su malonumu. Mano maistas yra augalinis, sezoninis, įkvėptas įvairių kultūrų skonių, visada paremtas paprastumu ir rūpestingumu. Maistas skirtas ne tik pamaitinti kūną, bet ir padėti pailsėti, įsižeminti ir dalytis akimirkomis prie stalo.

Maisto gaminimas man yra būdas rūpintis žmonėmis. Džiaugiuosi galėdama būti "Samudra" bendruomenės dalimi ir dalytis maistu kaip kasdiene šilumos, kūrybiškumo ir priklausymo išraiška.