Simonas Toohey – vienas ryškiausių Australijos maisto pasaulio veidų – įkvepia rinktis tvaresnį, augalinį požiūrį į maistą. Plačiau jis išgarsėjo projekte „MasterChef Australia“, kur 2019 m. pateko į geriausiųjų trejetuką, o vėliau dar kartą patvirtino savo talentą vesdamas „Freshly Picked“ per „Channel 10“. Simonas garsėja gebėjimu daržoves paversti įdomiomis, kūrybiškomis ir netikėtai patraukliomis.
Šiandien jis taip pat yra sėkmingo veganiško smokehouse Melburne bendraįkūrėjas ir „Sustainable Earth Network“ – platformos, skirtos visaverčiams ingredientams, maisto be atliekų gamybai ir ryšio su maisto kilme atkūrimui – vienas iniciatorių. Jo veiklą papildo daugiau nei 125 tūkst. sekėjų „Instagram“ tinkle bei bendradarbiavimas su tokiais prekių ženklais kaip „Dilmah Tea“ ir „1589 Hotels“.
Turėdamas svetingumo, turizmo ir gastronomijos magistro išsilavinimą, Simonas derina profesionalias žinias su šiltu, paprastu ir įtraukiančiu mokymo stiliumi. Jo pristatymai ir užsiėmimai palieka ne tik naujų receptų, bet ir stipresnį įkvėpimą gaminti atsakingiau.